본문 바로가기
반응형

홈카페14

이탈리아식 다크로스팅의 깊은 맛 이탈리아는 전 세계 커피 문화의 중심지 중 하나로, 다크로스팅(Dark Roasting) 스타일을 정립한 대표적인 국가입니다. 이탈리아식 다크로스팅은 에스프레소를 중심으로 한 커피 문화 속에서 짙은 바디감, 쓴맛, 깊은 풍미로 세계인의 입맛을 사로잡아 왔습니다. 본문에서는 이탈리아식 다크로스팅의 정의, 특징, 그리고 그것이 주는 매력을 심도 있게 소개합니다.이탈리아식 다크로스팅의 정의와 특징이탈리아식 다크로스팅은 커피 원두를 제2 크랙(Second Crack) 이후까지 볶아 짙은 색과 강한 맛을 끌어내는 로스팅 방식입니다. 겉으로 보기에는 검은 갈색~거의 검정색에 가까우며, 원두 표면에는 기름기가 맺히는 윤기가 도는 것이 특징입니다.주요 특징:강한 쓴맛과 스모키 향산미 거의 없음풍부한 바디감다양한 원두를.. 2025. 9. 10.
북유럽식 라이트 로스팅의 매력 좋아하는 로스팅 스타일 중 하나입니다. 북유럽식 라이트 로스팅, 노르딕 로스팅으로불리기도 합니다. 원두 본연의 향미를 섬세하게 살려내는 이 방식은 에티오피아, 케냐 등 고산지 커피의 고유한 풍미를 그대로 즐기고자 하는 커피 마니아들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 이 글에서는 북유럽식 라이트 로스팅의 정의, 특징, 그리고 그 매력을 깊이 있게 탐구해봅니다.북유럽식 라이트 로스팅이란?라이트 로스팅(Light Roasting)은 말 그대로 원두를 ‘가볍게’ 볶는 로스팅 방식입니다. 일반적으로 제1 크랙(First Crack)이 일어난 직후 불을 끄는 수준에서 마무리하며, 색은 밝은 갈색을 띠고 표면에 기름이 거의 없습니다. 북유럽식 라이트 로스팅은 이 라이트 로스트 방식 중에서도 더욱 정교하고 섬세한 로.. 2025. 9. 5.
코니컬버 vs 플랫버 장단점 총정리 커피 그라인더를 선택할 때 가장 혼란스러운 부분 중 하나는 바로 ‘버(날)의 형태’입니다. 대표적인 두 가지 버 형태인 코니컬버(원추형)와 플랫버(평형)는 분쇄 방식부터 맛의 결과, 유지관리까지 다양한 차이를 보입니다. 이 글에서는 홈카페 유저와 커피 마니아들이 가장 궁금해하는 두 버의 차이점을 정리하고, 어떤 상황에서 어떤 버가 더 적합한지 명확히 안내해드립니다.코니컬버(원추형)의 특징과 장점코니컬버는 콘(원추형) 구조로, 상단의 작은 원과 하단의 큰 원이 맞물려 회전하면서 원두를 분쇄하는 방식입니다. 이 구조는 분쇄되는 동안 원두가 중력 방향으로 자연스럽게 떨어지며 비교적 부드럽고 조용하게 작동합니다.장점 요약:소음이 적다: 플랫버에 비해 회전 속도가 낮기 때문에 작동음이 부드럽습니다.발열이 적다: .. 2025. 9. 4.
펠리시타 vs 펠로우 vs 브뤼스타(가격비교, 성능, 만족도) 전기드립포트는 홈카페와 전문 카페 모두에서 필수 아이템으로 자리 잡았습니다. 그중에서도 많은 바리스타와 커피 애호가들이 선택하는 브랜드가 바로 펠리시타(Felicita), 펠로우(Fellow), 브뤼스타(Brewista)입니다. 사실, 펠리시타는 펠로우,브뤼스타에 비해 브랜드가 조금 떨어지지만 제가 사용하고 있어서 넣었습니다. 이 세 브랜드는 디자인, 기능, 가격대에서 뚜렷한 차이를 보이면서도 각자의 장점을 가지고 있습니다. 이번 글에서는 세 가지 전기드립포트를 가격, 성능, 만족도 측면에서 비교 분석해 보겠습니다.가격 비교전기드립포트를 선택할 때 가장 먼저 고려하는 요소 중 하나는 가격입니다.- 펠리시타는 비교적 합리적인 가격대로 포지셔닝되어 있어, 입문자나 홈카페 초보자들에게 부담이 적습니다. 대체로.. 2025. 8. 28.
마라고지페 품종특징 마라고지페(Maragogipe)는 전 세계 커피 애호가들 사이에서 '코끼리 원두'라 불리며 주목받는 품종입니다. 흔한 품종은 아닙니다. 저도 3번정도 먹어봤습니다. 일반 아라비카 원두보다 크기가 두세 배 이상 크고 독특한 풍미를 지니고 있어 스페셜티 시장에서 특별한 가치를 인정받습니다. 이번 글에서는 마라고지페의 대형원두 특징, 저생산성 문제, 그리고 독창적인 맛과 향을 중심으로 심층적으로 살펴보겠습니다.대형원두의 특별한 매력마라고지페의 가장 큰 특징은 원두의 크기입니다. 보통 아라비카 품종의 원두보다 훨씬 커서 '코끼리 커피(Elephant Bean)'라는 별칭이 붙었습니다. 이처럼 크기가 큰 원두는 시각적인 인상뿐만 아니라 로스팅 과정과 추출 시 맛에도 독특한 영향을 줍니다. 대형원두는 열전달이 균일.. 2025. 8. 20.
SL28 품종의 유래와 육종 과정 SL28은 케냐의 대표적인 아라비카 커피 품종으로, 뛰어난 향미와 강한 내건성 덕분에 전 세계 스페셜티 시장에서 주목받고 있습니다. 본문에서는 SL28의 탄생 배경과 연구소에서의 육종 과정, 그리고 오늘날까지 이어져 온 농가 재배의 특성을 심층적으로 살펴봅니다.SL28 품종의 탄생 배경SL28은 1930년대 케냐의 스코트 농업연구소(Scott Agricultural Laboratories, 약칭 SL)에서 개발된 품종입니다. 당시 케냐는 커피 수출을 주요 산업으로 발전시키고 있었으나, 병충해와 기후 문제로 생산성에 큰 어려움을 겪고 있었습니다. 연구자들은 이러한 상황을 극복하기 위해 다양한 아라비카 계통을 수집하고 시험재배를 진행했습니다. SL28은 그 결과물 중 하나로, 주로 티피카(Typica) 계열.. 2025. 8. 16.
반응형

티스토리툴바