반응형 카페2 이탈리아식 다크로스팅의 깊은 맛 이탈리아는 전 세계 커피 문화의 중심지 중 하나로, 다크로스팅(Dark Roasting) 스타일을 정립한 대표적인 국가입니다. 이탈리아식 다크로스팅은 에스프레소를 중심으로 한 커피 문화 속에서 짙은 바디감, 쓴맛, 깊은 풍미로 세계인의 입맛을 사로잡아 왔습니다. 본문에서는 이탈리아식 다크로스팅의 정의, 특징, 그리고 그것이 주는 매력을 심도 있게 소개합니다.이탈리아식 다크로스팅의 정의와 특징이탈리아식 다크로스팅은 커피 원두를 제2 크랙(Second Crack) 이후까지 볶아 짙은 색과 강한 맛을 끌어내는 로스팅 방식입니다. 겉으로 보기에는 검은 갈색~거의 검정색에 가까우며, 원두 표면에는 기름기가 맺히는 윤기가 도는 것이 특징입니다.주요 특징:강한 쓴맛과 스모키 향산미 거의 없음풍부한 바디감다양한 원두를.. 2025. 9. 10. 티피카 품종의 계보와 파생 품종 정리 티피카(Typica)는 전 세계 아라비카 커피 품종의 조상격이라 할 수 있는 유서 깊은 품종입니다. 이 품종은 커피의 역사적 여정을 설명할 때 빠지지 않으며, 전통적인 맛과 향미에서 높은 평가를 받고 있습니다. 본 글에서는 티피카 품종의 유래와 전파 과정, 그리고 이 품종에서 파생된 주요 품종들을 정리하여 커피 품종 선택에 도움이 될 수 있도록 구성하였습니다.티피카 품종의 기원과 전파 과정티피카는 아라비카 커피의 원산지인 에티오피아에서 출발하여 예멘을 거쳐 전 세계로 퍼져 나간 품종입니다. 역사적으로는 17세기 초반 예멘에서 재배된 커피가 네덜란드를 통해 인도네시아 자바섬으로 전해졌고, 이후 18세기 중반 프랑스를 통해 중남미로 확산되었습니다. 이러한 경로로 전해진 커피는 티피카 계열로 분류되며, 현재 .. 2025. 7. 7. 이전 1 다음 반응형
