반응형 마라고지페1 마라고지페 품종특징 마라고지페(Maragogipe)는 전 세계 커피 애호가들 사이에서 '코끼리 원두'라 불리며 주목받는 품종입니다. 흔한 품종은 아닙니다. 저도 3번정도 먹어봤습니다. 일반 아라비카 원두보다 크기가 두세 배 이상 크고 독특한 풍미를 지니고 있어 스페셜티 시장에서 특별한 가치를 인정받습니다. 이번 글에서는 마라고지페의 대형원두 특징, 저생산성 문제, 그리고 독창적인 맛과 향을 중심으로 심층적으로 살펴보겠습니다.대형원두의 특별한 매력마라고지페의 가장 큰 특징은 원두의 크기입니다. 보통 아라비카 품종의 원두보다 훨씬 커서 '코끼리 커피(Elephant Bean)'라는 별칭이 붙었습니다. 이처럼 크기가 큰 원두는 시각적인 인상뿐만 아니라 로스팅 과정과 추출 시 맛에도 독특한 영향을 줍니다. 대형원두는 열전달이 균일.. 2025. 8. 20. 이전 1 다음 반응형